Λαμπρή με Κοκκινέλι… του πάθους, από τον Οργ. Ηλέσιον!
«Όταν ευφραίνεται ο κόσμος όλος
κι οι σύντροφοι στο σπίτι ακούνε τον τραγουδιστή
στρωμένοι δίπλα – δίπλα σε τραπέζια κατάφορτα ψωμί
και κρέας, και αντλεί κρασί ο Ηνίοχος
το φέρνει και γεμίζει τα ποτήρια,
αυτό, νομίζω, είναι το γλυκύτερο για την ψυχή του ανθρώπου».
Η απάντηση του Ομήρου σε ερώτηση του Ησίοδου για το τι είναι πιο γλυκό για την ψυχή του ανθρώπου.
Το τραγούδι αρχίζει τότε με μιας, και ξέφρενος ξετυλίγεται σαν γαϊτάνι ο… χορός, σε βήματα αρχέγονα: Αρώματα βανίλιας και δρύινου ξύλου μπλέκονται χαριτωμένα με ευωδιές φρούτων, ενώ ο χυμός των ώριμων σταφυλιών λικνίζεται γοητευτικά όσο
Κράση Άκρατου οίνου με Ειδύλλι και δημιουργία κρασιού
και κυρίαρχα στο γαστριμαργικό “χοροστάσι”.
Η κορύφωση πραγματοποιείται νομοτελειακά την στιγμή που το συμπαγές ζωντανό σώμα του άκρατου οίνου σμίγει με το Ειδύλλι, παίρνοντας θαρρείς μια βαθιά αναπνοή οξυγόνου. Τότε μετατρέπεται σε κρασί ή κεκραμένο οίνο.
Σαν μελιστάλακτο αποχαιρετιστήριο φιλί προστίθεται το Σταφυλόμελο, μεταμορφώνοντας σε γλυκό είτε ημίγλυκο κρασί τον κεκραμένο οίνο.
Ο λόγος για το Ώριμο και το -διεθνώς βραβευμένο με χρυσό μετάλλιο-
Ημίγλυκος οίνος με Σταφυλόμελο
Κοκκινέλι του 2011. Τον πρώτο κόκκινο, άκρατο οίνο που παράχθηκε από τρεις παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες (Σαββατιανό – Αγιωργίτικο – Ροδίτη), χωρίς κανένα πρόσθετο, με βάση τα αρχαιοελληνικά πρότυπα της καινοτομίας Ηλέσιον.
Από τις πλαγιές του Κιθαιρώνα, την πατρίδα του θεού Διόνυσου, τρυγήσαμε το Σαββατιανό και τον Ροδίτη. Από τα υψίπεδα της Νεμέας πήραμε το Μαυρούδι της (Αγιωργίτικο) για να δημιουργήσουμε και το δικό μας αγνό κοκκινέλι. Όπως παλιά, χωρίς πρόσθετα θειώδη και άλλα χημικά, με γηγενείς ζυμομύκητες, χωρίς πρωτεΐνες καθίζησης – διαύγασης, χωρίς φιλτράρισμα και πρόσθετα αρώματα.
Άγριος άκρατος οίνος, γεμάτος ζωντάνια, δύναμη και ορμή. Τα αρώματα άγριων λουλουδιών κυριαρχούν στο σώμα του. Η αψάδα καταστέλλεται μόνο με τον Έρωτα γι’ αυτό και ο κόκκινος άκρατος ημερεύει μόλις σμίξει με το Ειδύλλι. Τότε γίνεται κρασί, δηλαδή κεκραμένος οίνος.
Μόλις αγγίξει τους κάλυκες της γλώσσας, ένα συμποσιακό -σχεδόν διονυσιακό- ταξίδι ξεκινά.
Οι φυσικοί βιολογικοί οίνοι του Οργανισμού Περιβάλλοντος και Διατροφής «Ηλέσιον», είναι αγαθά που έχουν ως αποστολή τους την υποστήριξη της ανθρώπινης υγείας. Δεν φορτώνουν τον οργανισμό μας με τοξικά, αλλά τον εφοδιάζουν με αμυντικά στοιχεία, ενάντια στους ρύπους της καθημερινότητας.
Οι φυσικοί βιολογικοί οίνοι του Οργ. Ηλέσιον υφίστανται ως Άκρατοι και κατόπιν της ένωσής τους με το Ειδύλλι, είτε με το Σταφυλόμελο, μετατρέπονται σε κεκραμένους οίνους κλιμακούμενης έντασης και γλυκύτητας.
Από την ίδια βάση δημιουργεί ο καθένας τον οίνο που επιθυμεί σύμφωνα με την προσωπικότητά του και την διάθεση της στιγμής. Σε κάθε περίπτωση χωρίς θειώδη και άλλα πρόσθετα.
Από την φύση τους, λοιπόν, πρεσβεύουν την σημασία της συλλογικής δράσης και την σπουδαιότητα ενός, απαλλαγμένου από χημικά, αποτελέσματος σε διατροφικό επίπεδο.
Ὰγαπῶ τόν καλόν οἶνον ὃταν ἄκρατος ἀφρίζει
καί τńν κύλικα μέ λάμψεις ξανθοχρύσους χρωματίζη.
Ὰγαπῶ μέ τήν ἀκτῖνα τῶν νυκτερινῶν λαμπάδων
τό πρωί νά περιμένω εὐωχούμενος καί ἄδων.
Ἡδονήν ἐγώ ζητήσας τοῦ σκοποῦ προσκαίρου βίου
τεθαμμένην αὐτην εὗρον εἰς τό βάθος ποτηρίου.
Εμμανουήλ Ροΐδης
(Πρόποσις 1885)
Όπως σμίγουν οι Άκρατοι οίνοι με το Ειδύλλι και το Σταφυλόμελο, έτσι θα σμίξουν αυτές τις ξεχωριστές μέρες οι συγγενείς και οι φίλοι γύρω από τα δείπνα της γιορτής και τους αγνότερους των οίνων με χαρά θα γευτούν πάντες!
Τους οίνους και τα άλλα προϊόντα του Οργ. Ηλέσιον μπορούμε να προμηθευτούμε από επιλεγμένα καταστήματα εκλεκτών βιολογικών και παραδοσιακών προϊόντων και μέσω του ηλεκτρονικού μας καταστήματος – www.helession.com.
Φυσικοί βιολογικοί οίνοι Ηλέσιον με Ειδύλλι και Σταφυλόμελο.
Κι αυτές τις γιορτές… ΜΑΖΙ!
