Μια φυσιολογική… γέννα που ξανάφερε στον κόσμο «Ρυζείς»!
ΟΡΥΖΩΝΑΣ ΗΛΕΣΙΟΝ
Ο ΘΕΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΡΥΖΕΙΣ ΤΟ 2023
Το ίδιο δέος που νιώθει κάποιος παρακολουθώντας μια φυσιολογική γέννα, νιώθουμε κι εμείς που φροντίζουμε 
για την γέννηση του γηγενούς, άγριου ρυζιού, φυσικής βιολογικής καλλιέργειας «Ρυζείς» -κάθε χρόνο- στα πιο αγνά χωράφια της πατρίδας μας.
Πρόσφατα είχαμε τον τοκετό. Από την μάνα γη (περιοχή «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού) ήρθε και φέτος στην αγκαλιά μας μια απόλυτα υγιής, φυσική και βιολογική σοδειά ρυζιού.
Ελπίδα, αγωνία, κούραση, συγκίνηση, χαρά, ικανοποίηση, υπερηφάνεια, ήταν τα συναισθήματα που εναλλάσσονταν στην ψυχή μας καθ’ όλη την διάρκεια της… κύησης. Μιας «κύησης» που κρατήθηκε μακριά από σύριγγες με χημικά, όσο κι αν αυτά αποτελούν καθεστώς στο όνομα του ανώδυνου.
Για μας είναι οι ωδίνες που πιστοποιούν την ορθή προσπάθεια πάνω σε πρακτικές αρχέγονες!
Γιατί απέναντι σε αυτούς που παρεμβαίνουν με θράσος ακόμα και στο DNA των σπόρων και των φυτών, υπάρχουν εκείνοι οι λίγοι που υποκλίνονται με σεβασμό στα δώρα της φύσης, κάνοντας τις λιγότερες δυνατές παρεμβάσεις σε όλα τα στάδια της παραγωγής.
Άγριο καρότο ανθισμένο
Από τέτοια χέρια σπάρθηκε και σ’ αυτά τα αγνά χωράφια μεγάλωσε το Γηγενές, Άγριο ρύζι Φυσικής Βιολογικής Καλλιέργειας «Ρυζείς», του Οργανισμού Διατροφής και Περιβάλλοντος Ηλέσιον.
Συγκαλλιεργήθηκε και αντάλλαξαν αρώματα μαζί με άγριο βασιλικό και καρότο, με κύπερη και όλη την βιοποικιλότητα της περιοχής «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού.
Λιβελούλες ή ελικοπτεράκια
Η παραγωγή αυτή δεν είναι ένα ξύλινο ομοίωμα ρυζιού, αλλά ένα υγιές γέννημα της φύσης, προικισμένο με δεκάδες αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, χωρίς τη χημική ρύπανση των φυτοφαρμάκων.
Το Γηγενές, Άγριο Ρύζι Φυσικής Βιολογικής Καλλιέργειας «Ρυζείς» καλλιεργήθηκαν στη περιοχή «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού και είναι μία από τις λίγες καλλιέργειες που βοηθούν στη γονιμότητα των αλατούχων εδαφών και στη διατήρηση του οικοσυστήματος των υδροβιότοπων.
Η καλλιέργεια του «Ρυζείς» έγινε χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και χημικών λιπασμάτων σε συμμαχία με τη φύση με χλωρή λίπανση και με τη χρήση ενεργών μικροοργανισμών (ΕΜ).
Για την ιστορία αναφέρουμε ότι, πολύ λίγα δημητριακά έχουν τη σημασία του ρυζιού στη διατροφή των ανθρώπων. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο με φυτικές ίνες), πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα ανόργανα στοιχεία. Δεν περιέχει χοληστερόλη, ούτε νάτριο.
Το καστανό «Ρυζείς» υπερτερεί του λευκού και του κίτρινου ρυζιού σε θρεπτικά συστατικά γιατί γίνεται μία μόνο παρέμβαση, η αποφλοίωση του εξωτερικού φλοιού (άγανο). Ο εσωτερικός φλοιός, το φύτρο, το άρωμα και τα φυσικά συστατικά παραμένουν και έτσι παραμένει σε αυτό «η δύναμη του σπόρου». Είναι ένα ζωντανό, αρωματικό ρύζι.
Μαγειρεμένο το «Ρυζείς» είναι πραγματικά πεντανόστιμο, με γεύση γεμάτη και ευωδιαστή. Είναι σπυρωτό, εύπεπτο και με όλη τη φρεσκάδα και την ζωντάνια του νέο συλλεγμένου καρπού που αναδεικνύεται γενναιόδωρα σε κάθε πιάτο – εκδοχή.
Είναι εύπεπτο βρασμένο με το ζουμί του (1 μέρος ρύζι σε 2,5 μέρη νερό, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό του). Ο κρόκος του πάει πολύ. Το αλάτι και τα ξινά τα βάζουμε πάντα στο τέλος του μαγειρέματος.
Το «Ρυζείς» ενδείκνυται για όλες τις μαγειρικές χρήσεις, γιατί παραμένει σπυρωτό, γευστικότατο και διατηρεί τα αρώματα της φύσης και την νοστιμιά των καρπών της.
Το νερό και ο λαπάς από το «Ρυζείς» βοηθάει πολύ το στομάχι και αποτελεί ένα από τα ελάχιστα ηρεμιστικά και αναζωογονητικά του πεπτικού συστήματος.
Συγκαλλιεργούμε μαζί με όλη την βιοποικιλότητα της περιοχής «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού.
Η Κοινότητα του Ηλέσιον προχώρησε στην φυσική και βιολογική καλλιέργεια ρυζιού, αρνούμενη την «πράσινη επανάσταση στη γεωργία», που έφερε στους ανθρώπους τόσες καταστροφές.
Διαχωρίσαμε τη θέση μας από τα χημικά σκευάσματα του κανονισμού βιολογικής γεωργίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (Ε.Ε.), γιατί οι επιστημονικές επιτροπές της Ε.Ε. πιεζόμενες από τα «λόμπι» των φαρμακοβιομηχανιών εγκρίνουν όλο και περισσότερο ουσίες, σκευάσματα και φυτοφάρμακα «ολίγον» τοξικά σαν επιτρεπόμενα στην βιολογική γεωργία και παραγωγή.
Ο Οργ. Ηλέσιον είναι υπέρ της φυσικής βιολογικής γεωργίας και παραγωγής με την επέμβαση μόνο με φυσικά υλικά, όπως κοπριά, κομπόστα, ενεργούς μικροοργανισμούς (ΕΜ) κ.λπ.
Θεωρούμε τα «ζιζάνια» συναγωνιστές και όχι ανταγωνιστές της βασικής καλλιέργειας. Προσπαθούμε να τα αντιμετωπίσουμε με την πρώιμη ψευδοσπορά, την χλωρή λίπανση και τους όξινους μικροοργανισμούς.
…Και κάπως έτσι κερδίσαμε ένα ακόμα στόχο, που βάλαμε με θάρρος, πορευόμενοι στη βάση των παραδόσεων του τόπου μας.
Το γηγενές, άγριο ρύζι φυσικής βιολογικής καλλιέργειας «Ρυζείς» από την προσεχή εβδομάδα θα βρίσκεται σε διάθεση για τους φίλους και τα μέλη του Ηλέσιον, μέσω του ηλεκτρονικού μας καταστήματος (www.helession.com) και σε επιλεγμένα καταστήματα εκλεκτών βιολογικών και παραδοσιακών προϊόντων.
Φέτος (2023) στην καλλιέργειά μας είχαμε πολλά καιρικά προβλήματα. Την άνοιξη είχαμε συνέχεια βροχές μέχρι τον Ιούνιο. Το καλοκαίρι είχαμε παρατεταμένο καύσωνα και το φθινόπωρο την καταιγίδα «Ντάνιελ». Ευτυχώς ο Σπερχειός άντεξε και δεν καταστράφηκε ολοκληρωτικά η παραγωγή μας. Αποτέλεσμα αυτών ήταν η πολύ μικρή παραγωγή ρυζιού και το τεράστιο οικονομικό κόστος του Οργ. Ηλέσιον.
